1. 洞燕

金丝燕原栖息于东南亚海边崖洞之中，但天敌威胁和滥采滥伐使金丝燕朝不保夕。最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，被他们采摘之后，对金丝燕种群来说也是一场洗劫。这样采摘的燕窝就是”洞燕”。如今泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，金丝燕也不知去向。

随着自然保护主义的呼声日益高涨，马来西亚华人发明的燕屋应运而生。养燕子并非养鸟，屋燕也并非能制造出来，金丝燕仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把窝筑在燕屋里。这样采摘的燕窝被称为”屋燕”。

2. 燕屋

屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁饱满，细腻润滑，营养流失的也少，不仅男女老幼四季皆宜，连素食者也可放心进补。

很多人说洞燕比屋燕好，其实不是的，虽然洞燕含有对人体有益的矿物质，但很多企业就没有提到洞燕一样含有很对对人体有害的矿物质。买燕窝最好还是买原生态的屋燕窝。

屋燕比洞燕更清洁卫生方便,我们建议大家选择屋燕,放省心方便。

说到燕窝的采摘，很多人会摇摇头，回答不知道；即使有了解，脑子里第一个想到的恐怕也是“吊着绳索在山崖边危险穿梭”的镜头。没错，在东南亚有大批以在山洞采摘燕窝为身的当地人，如今在泰国某些小岛的悬崖上，依旧可以看到许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。不过现在，考虑到人身安全和环境保护，马来西亚当地建造了大批燕屋。燕屋就像是一座塔，平顶的塔。

尽 管是养金丝燕，但并不同于养鸡养鸭。在新的燕屋搭建完后，当地人会先把家燕的燕巢挪进屋里，放上金丝燕的蛋，等第一代金丝燕长大后就会把这里当作自己的 家。在塔的每一层都有许多正方形的小窗，每天早上6点左右，金丝燕就会飞出去自己觅食。说到底，除了吸引聚居，它们和野生的没有区别。加上统一的清洁卫生 管理及自然危害的避免，相比之下，屋燕产出来的燕窝反而质量更加稳定。龙标心燕所有燕窝为干净卫生有严格管理的燕屋采集的，干净卫生，大家可以放心选择。

燕窝是一种非常珍贵的食品，保存的时候应该注意存放的方法，一般来说推荐冷藏存放。

优质干爽的燕窝置于阴凉不被阳光直射处即可，不可放在冰箱或微波炉的顶部，热量会使 燕窝变质。含水率高的燕窝即使放入冰箱也极易变质，故一定要吹干再保存。有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。如看到霉点就是变质了，变质部分 要剔除扔掉，不能食用。若为浸泡好的燕窝，一定要挤干水分后再放入保鲜盒内，密封后入冰箱冷藏。

　　保存燕窝需要注意三点：

一、放入保鲜盒前要略挤水分，且不能放入冰块。有些厨师为了让燕窝存放时继续吸收水分而放入冰块或纯净水，这种做法是不对的，这种燕窝总是水水的，口感不好。

二、在温度5℃～8℃冷藏最佳，0摄氏度~4摄氏度亦可。

三、存放时间最好在7天以内。

优质干身的燕窝， 所有干燕窝(燕盏、燕饼、燕碎、燕条)只要放在阴凉及不被阳光直射，阴凉又干爽之处，保存期3年。中国古法也有推荐放入石灰箱里贮存。购买干燕窝后置于冰 箱内，但最好密封，以防串味。或于购买当日用风扇与抽湿机吹乾（但切勿直接於阳光下晒乾，因会影响燕窝本身的质素），再放入保鲜盒或存气盒内，便可保存长 时间。若因处理失当而发现燕窝有轻微发酶，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可。

但是含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。理想的方法是用干净的器皿盛装，密封，防生水，防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。最好是做到用多少，发多少，一次不要发太多，太透。再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。

如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。

放入冰箱后，要隔段时间就把燕窝翻翻，这样可以除去冰箱里面的湿气，不要长期把燕窝放置在冰箱的同一个位置，可以隔段时间把燕窝转一个朝向。

如发现燕窝有轻微发霉，加少许水擦净，将之风干即可，或燕窝是局部霉变已变色，只要把霉变部分切下来，剩余部分仍能正常食用，若燕窝已发霉到变黑色，则不能食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成分也已经丧失。

随着燕窝的功效被现代医学不断的证实，食用燕窝的人也逐渐增多，正是因为如此，出现了一些不良的商贩，利用劣质燕窝材料才制造燕窝，来赚取暴利。这也就需要我们能够亲自去辨别燕窝。告诉你真假燕窝的基本特征，协助你辨别燕窝。

经过加工的假燕窝的基本特征：

浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而浑浊或有黏液；形状呈糊状或规则状；未煮即有蛋白腥味，煮后无蛋白腥味；煮后颜色白灰，对光照不透明；煮后膨胀至原来的倍数极小。

纯正燕窝的基本特征：

单盏燕窝的重量大约为3.4-8克；浸泡水后的水无油渍亦无黏液；形状呈丝条状，长短粗细不一；煮后有淡淡的蛋白腥味，颜色呈淡乳黄色。

林青霞产后就吃燕窝田鸡饭补身，名主持吴小莉此时听月婆（香港有专门科学指导女性坐月子的老妈妈）指导补鲫鱼燕窝。这个周期对自己更为重要，此时调理得好可以去除一些顽症痼疾，为今后的身体打下一个扎实的健康基础。

1、妊娠头三个月(即0—12周)称妊娠早期。

此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期，也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。妊娠早期会有妊娠反应，感觉头晕乏力、倦怠嗜睡，并且食欲减退。有些人还可能有食欲异常、挑食、喜酸味和厌油腻。此时的营养补充至关重要，可以单独进食燕窝试一下，食用期间忌辛辣和油腻食物，少吃多餐，定期进食。建议每次干燕窝每次3—5克，每天或隔天一次食用。由于食量较少，一般不会呕吐。早晚空腹食用均可。如个别严重的待妊娠反应期过后再食用，反应期过后需要白天多进行户外和集体活动，分散注意力，这有助于减轻妊娠反应的程度和舒缓心理压力。

2、妊娠13—27周为中期妊娠。

此阶段是母亲和胎儿都已安定的时期。早孕反应消失，心情变得愉快起来，肚子还不算大，动作也还方便。此期间胎儿发育较快。此时可用燕窝配合各种食谱美食，既自己享受美味，又做好宝宝的营养的快速后勤补给，一人吃两人补。建议每次干燕窝每次3-5克，每天一次食用。早晚空腹食用均可。

3、妊娠28周以后为晚期妊娠。

这个时期要避免过度疲劳，此时进食燕窝时注意不要摄盐过多，建议早上食用燕窝，以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。建议每次干燕窝每次3-5克，每天或隔天一次食用。

4、产后

产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累、恢复生产前窈窕的身姿、恢复妊娠纹及抑制产后色素沉着，此外为保证产生乳汁的充分营养，燕窝是最佳的天然滋补食品，此时调理得好可以去除一些顽症痼疾，为今后的身体打下一个扎实的健康基础。建议每次干燕窝每次3-5克，每天一次食用；早晚空腹食用均可。

燕窝的分级是根据燕窝含量来评定。品质好的燕窝是其底垫白色，拥有加多的粘液状物体，羽毛少。而燕窝掺杂很多羽毛，燕窝沾染红色或底垫柔软的是属于较劣质燕窝。
目前市场上售卖的燕窝是以型款和加工后形状的美观来分级定价。

燕窝性平，除了辛辣之物，一般如虫草、洋参、泡参等补品都可以一起炖煮。燕窝配食讲究 “以清配清，以柔配柔。”
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。